Une toque de chef ou un chapeau de chef a été conçu pour vous permettre d’avoir une hygiène irréprochable quand vous cuisinez. Vous voyez souvent de plus en plus des professionnels qui cuisinent en portant une toque. Découvrons ensemble l’utilité de ce chapeau de chef quand vous préparez vos plats préférés.

La toque offre une meilleure ventilation et protège le dessus de la tête

Dans certains restaurants, comme il n’y avait pas de systèmes de ventilation, la condensation et la graisse s’accumulent sur les plafonds. Pour protéger le dessus de la tête des chutes de graisse, il est important de porter une toque. Elle est aussi utile pour ventiler la chaleur de la tête. Une autre histoire à propos d’une toque a été racontée que lorsque le cuisinier royal à l’emploi du roi Henri VIII a commencé à devenir chauve, il a trouvé un cheveu dans sa soupe. Il a fait décapiter le cuisinier et a ordonné au chef suivant de commencer à porter un chapeau pour éviter que la même chose ne se reproduise. Il y a beaucoup d’histoires autour du début du chapeau de chef, mais, quel que soit le début, la toque est devenue un incontournable de l’uniforme de chef.

Pour respecter les normes sanitaires en vigueur

Le type de chapeau de chef appelé « toque blanche » doit être porté par les cuisiniers parce que le département de la santé exige que les employés du restaurant portent un chapeau de cuisine. La toque blanche s’associe avec un tablier de cuisine en blanc et confortable. Le port d’un chapeau empêche les cheveux de tomber dans les aliments et empêche la sueur de couler sur le visage. Il est conçu pour retenir les cheveux de ses propriétaires à l’intérieur et empêcher toute possibilité d’entrer dans la nourriture ou de s’accrocher dans ou sur quoi que ce soit dans la cuisine. La toque de chef traditionnel était toujours blanche pour suggérer la propreté, mais les cuisines modernes ont commencé à permettre l’introduction de différentes couleurs selon la préférence du cuisinier. Parfois, tout l’uniforme du chef est coloré pour correspondre à l’image de marque d’un établissement particulier. Les services de santé locaux exigent généralement qu’une toque appropriée soit portée dans la cuisine pour des raisons d’hygiène, mais le type exact dépend du choix du restaurant tant que les cheveux sont convenablement couverts.

Pour distinguer et honorer les chefs cuisiniers

Les uniformes dans de nombreuses professions sont importants pour diverses raisons :

• Faire ou donner une bonne impression
• Produire un sentiment d’unité sur le lieu de travail

Les toques de chef signifient l’ancienneté dans le domaine culinaire. La toque, ce chapeau de chef est l’un des chapeaux les plus facilement reconnaissables au monde et peut être trouvé dans les cuisines de tous les pays. Au cours des XVIe et XVIIe siècles, il était rare que les hommes et les femmes se coupent les cheveux, ce qui signifiait que de nombreux hommes avaient les cheveux longs. Cela signifiait souvent que plus la personne vieillissait, plus ses cheveux devenaient longs, donc avec l’âge, il y a l’expérience et l’ancienneté.